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Entenda a relação: Glúten, modificação do trigo e as doenças autoimunes

“Esse é um tema polêmico. Todo o trigo faz mal para a saúde. Comer pão integral prejudica a saúde. E a grande pergunta que me fazem sempre é “Por que demonizam tanto o trigo, se ele é um alimento bíblico? Se ele foi usado na Santa Ceia? Se durante milhares de anos o trigo foi usado para alimentar os povos?”
E aí entra um aspecto muito importante: o trigo de hoje NÃO é o trigo de antigamente.’

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